info su apertura B&B

Ciao a tutti,
mi chiamo Michele.
Sono del Salento ma da dieci anni vivo e lavoro a Milano.
Con mia moglie siamo proprietari di una bella villa in un uliveto di circa 2,5 ettari a poche centinaia di metri dal mare; staremo pensando di ritornare al "suolo natio" aprendo un B&B costruendo dei cottage nell'uliveto e di trasferirci stabilmente nella nostra villa.
Premetto, che entrambi abbiamo siamo persone molto ospitali, cordiali e, la nostra casa è particamente il ritrovo di tutti: d'estate anche senza invito siamo sempre a pranzare almeno in 15 persone!!! Coltiviamo da sempre il sogno di intraprendere una nostra attività lavorativa, perfettamente curata nei particolari, con tanti servizi e umanità che possano far sentire i nostri ospiti, come vecchi amici di famiglia.
Ho letto un po la legge regionale della regione Puglia e un po' tutte le varie informazioni; avrei solo un dubbio: relativamente alla colazione ho letto che non è consentito preparare cibi in casa a meno che non si abbia l'autorizzazione sanitaria/haccp/corso camera di commercio; dal momento che sto frequentando il corso di abilitazione alla ccia di milano per la somministrazione e commercio di alimenti e bevande, andando a richiedere le varie autorizzazioni sanitarie ecc, potrò preparare io la colazione (con torte, marmellate, omelettes)? inoltre, vorrei anche proporre il servizio di cena/pranzo agli ospiti che ne facessero richiesta.

Vi ringrazio in anticipo.

Spero di relaizzare il mio sogno e diventare un utente attivo del vostro forum.

Ciao,
Michele

Michele ha scritto:Ciao a tutti,
mi chiamo Michele.
Sono del Salento ma da dieci anni vivo e lavoro a Milano.
Con mia moglie siamo proprietari di una bella villa in un uliveto di circa 2,5 ettari a poche centinaia di metri dal mare; staremo pensando di ritornare al "suolo natio" aprendo un B&B costruendo dei cottage nell'uliveto e di trasferirci stabilmente nella nostra villa.
potrò preparare io la colazione (con torte, marmellate, omelettes)? inoltre, vorrei anche proporre il servizio di cena/pranzo agli ospiti che ne facessero richiesta.

Ciao,
Michele

Benvenuto nel Forum Michele

Dipende dai regolamenti comunali e regionali che varia in ogni città-regione italiana...
Nel FVG non si può preparare nulla, si possono servire solo cibi preconfezionati e prodotti monodose...
In Trentino invece hanno stabilito che possono essere offerti prodotti tipici confezionati o preparati dai gestori B&B ...nota bene vale solo per la I colazione
se Voi invece volete offrire anche la mezza pensione o la pensione completa dovreste pensare ad un affittacamere o agriturismo che ti permetterebbe con tutti i permessi e controlli necessari di esercitare il tuo sogno.

A rileggerci

...le varie autorizzazioni che stai chiedendo a Milano (Lombardia) non valdono per la regione Puglia.....
..pertanto, informati bene bene nella tua regione e chiarisciti le idee.....nel senso vaglia bene le varie opportunità che potresti sfruttare a tuo vantaggio usando la tua villa....
...SOPRATUTTO PARTI COL PIEDE GIUSTO...

Ciao e grazie a tutti per le risposte.
Alcuni chiarimenti:
Per "luciatrieste" cosa è FVG?
Per Fabrizia: l'attestato che mi rilasceranno al termine del corso alla ccia milano ha validità su tutto il territorio nazionale, per cui potrei utilizzarlo anche in puglia; dovrei solo capire se i regolamenti regionali mi permettano di preparare i cibi per la colazione e/o pranzo/cena.
nel caso in cui ciò non fosse possibile, dovre optare per una soluzione tipo mini albergo?

grazie mille.

ciao,
michele

Ciao Michele,
la legge pugliese non fa nessuna esplicitazione sulla colazione. Quindi, in assenza di riferimenti specifici, penso che potresti dare anche alimenti artigianali senza aver fatto nessun corso (a differenza di altre regioni).
Ma il vero problema è che mi sembra tu abbia le idee un pò confuse. Parli di cottage.....non mi dire che anche tu vuoi far dimorare i tuoi ospiti in simil-capanne, magari su ruote.
Poi parli di pranzo/cena, cosa non consentita nei B&B. Tra l'altro avendo il b&B un numero massimo di 10 posti letto, risulta antieconomico offrire questo tipo di servizio, anche se fosse legale.
Se la villa è abbastanza ampia (illuminaci su come è strutturata) potresti fare B&B in alcune camere della villa e un piccolo ristorante in modo da usufruire anche della clientela esterna.

----Per Fabrizia: l'attestato che mi rilasceranno al termine del corso alla ccia milano ha validità su tutto il territorio nazionale, per cui potrei utilizzarlo anche in puglia; dovrei solo capire se i regolamenti regionali mi permettano di preparare i cibi per la colazione e/o pranzo/cena.---

Informati bene ma proprio bene....

La mia esperienza: due anni fa volevo frequetante qui a Padova un corso come il tuto e poi trasferirmi in Toscana e preklevasre una struttura del posto....
la regione toscana non avrebbe riconosciuto il mio attestato e avrei dovuto frequentarne uno sul posto....

quello che vale per il funzionario milanese potrebbe non valere per quello pugliese....

Ciao Brividus,
ho letto i tuoi precedenti post sulle case mobili: la mia idea non è assolutamente quella, ma avrei intenzione di costruire delle piccole casette in stile rurale (pietre e legno). Le info che vi ho chiesto circa la possibilità di fare anche il pranzo/cena derivano dal fatto che, navigando un po' in rete, mi sono imbattutto sul sito internet di un b&b del salento in cui nella sezione servizi è riportato quanto segue: "offre prodotti alimentari tipici salentini, anche a preparazione familiare; la cucina può preparare cibi agli ospiti, con convenzione a parte."
La mia idea è quella di creare un ambiente piacevole e accogliente e, per diversificare l'offerta ed essere più "attraente", inserire dei servizi che altri non hanno.....poi, ci sarebbe anche l'idea del ristorante però pian piano.....magari dopo aver ben avviato il b&b.

ciao e grazie,
michele

Michele ha scritto:Ciao Brividus,
ho letto i tuoi precedenti post sulle case mobili: la mia idea non è assolutamente quella, ma avrei intenzione di costruire delle piccole casette in stile rurale (pietre e legno). Le info che vi ho chiesto circa la possibilità di fare anche il pranzo/cena derivano dal fatto che, navigando un po' in rete, mi sono imbattutto sul sito internet di un b&b del salento in cui nella sezione servizi è riportato quanto segue: "offre prodotti alimentari tipici salentini, anche a preparazione familiare; la cucina può preparare cibi agli ospiti, con convenzione a parte."
La mia idea è quella di creare un ambiente piacevole e accogliente e, per diversificare l'offerta ed essere più "attraente", inserire dei servizi che altri non hanno.....poi, ci sarebbe anche l'idea del ristorante però pian piano.....magari dopo aver ben avviato il b&b.

ciao e grazie,
michele

Se il PRG del tuo comune ti consente di costruire (ma ti sei accertato??????????), l'idea mi sembra buona.
Riguardo quel B&B che prepara cibi, è fuori legge. Poi ovviamente ognuno è libero anche di vendere le bombe a mano e di pubblicizzarlo anche sul sito.....ma con quali conseguenze?????
Comunque non ti fissare sul discorso ristoro, perchè se cucini per 5/6 persone ti assicuro che ci rimetti.
Per il momento dedicati al discorso camera/colazione e poi vedi se puoi fare un piccolo ristorante.
Ma non ci hai ancora detto come è composta la tua villa. quanto è grande? Quante camere ha?

Grazie per i consigli....mi concentrerò sul "dormire e colazione".
La villa è abbastanza grande soprattutto negli spazi esterni: sono circa 130 mq la casa (3 letto, sala doppia, cucina abitabile, 2 bagni e ripostiglio) e circa 250 mq di verande e portici perimetrali (....però le camere sono tutte occupate da noi di famiglia!!!) e come dicevo circondata da 2,5 ettari di uliveto; per questo la mia idea è quella di costruire i cottage.

ciao e a presto

Fabrizia ha scritto:----Per Fabrizia: l'attestato che mi rilasceranno al termine del corso alla ccia milano ha validità su tutto il territorio nazionale, per cui potrei utilizzarlo anche in puglia; dovrei solo capire se i regolamenti regionali mi permettano di preparare i cibi per la colazione e/o pranzo/cena.---

Informati bene ma proprio bene....


la regione toscana non avrebbe riconosciuto il mio attestato e avrei dovuto frequentarne uno sul posto....
....

Lo stesso vale per TS
Il REC rilasciatomi dalla Camera di Commercio di Trieste vale per tutto il territorio nazionale, mentre quello rilasciato da altre Camere di Commercio non è riconosciuto valido a TS

scusatemi do per scontata l'accoppiata luciatrieste Trieste-FVG

Roberta ha scritto:Lucyyyyy TVTTB!!!

Robyyyyyyyyyy smakketeeeeeeee..... aspettami che prima o poi vengo a conoscerti abbi pazienza con me.. son sempre di sintesi furiosa